Année : 2014
Le macaron aux épices de Noël
Le temps de Noël est arrivé, faites-vous plaisir avec ces macarons aux épices de Noël. Croquez dans une tendre coque garnie d'une ganache aux effluves épicées.... Read More
Le trio d’éclairs au chocolat
L'éclair au chocolat, un grand classique de la pâtisserie française. Une pâte à chou, garnie de crème pâtissière au chocolat et tantôt glacer, tantôt recouverte de pralin.... Read More
La pâte à choux, astuces & techniques
Suivez la recette de Christophe Adam, pour ne plus rater vos choux et éclairs.... Read More
La Brioche Nanterre au beurre
Une brioche bien gonflée et joliment dorée. Une bonne odeur de viennoiserie chaude s'échappe de la cuisine, vite, c'est l'heure du petit-déjeuner.... Read More
La ganache au praliné
3 cas de pâte de praliné (magasin spécialisé pâtisserie) 2 cas de crème fleurette Faire chauffer la crème fleurette. La mélanger au batteur avec la pâte de praliné. Bien foue... Read More
Le Paris-Brest, au coeur coulant de praliné
Le Paris-Brest du maître pâtissier, Mr Conticini.... Read More
Mes p’tits choux vanille
Petits choux à la crème vanille, glaçage chocolat noir.... Read More
Les guimauves, fraise et menthe
Aujourd'hui j'ai essayé de faire la recette des guimauves de Christophe Michalak.... Read More
La meringue italienne
Ingrédients 150 g de sucre ( utilisé pour le sirop de sucre ) 10 g de sucre ( utilisé pour monter les blancs en neige ) 50 g d'eau 55 g de blancs d’œufs sel gouttes de citron Réalisa... Read More
Les macarons | La technique du macaronnage
Réalisation Se fait près avoir ajouter les poudres d'amande, le colorant et le sucre glace dans la meringue italienne. Le bon geste : Travailler la pâte de bas en haut en partant du milieu, e... Read More
Les canolli, spécialité italienne
[icon name=icon-food] : 3 | budget : [icon name=icon-euro][icon name=icon-euro][icon name=icon-euro] | difficulté : [icon name=icon-coffee][icon name=icon-coffee][icon name=icon-coffee] préparatio... Read More
