Angel cake mojito

Un angel cake léger léger léger, avec des effluves de mojito. Idéal pour l’été, sous la tonnelle.


4 individuels | niveau : facile | préparation : 25 mn | cuisson : 25 mn


L’angel cake

Ingrédients : 40 g d’huile neutre, 1 gousse de vanille, 40 g de lait, 40 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 càc de levure chimique, 3 blancs d’œufs, 45 g de sucre semoule

  1. Préchauffez le four à 160°C (th 5/6)
  2. Mélangez l’huile, la vanille, le lait.
  3. Ajoutez la farine, le sel, la levure. Mélangez bien.
  4. Fouettez les blancs en neige pas trop ferme avec le sucre.
  5. Incorporez 1/4 des blancs au mélange, et remuez vivement.
  6. Ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement.
  7. Versez la pâte dans des moules à savarin huilés.
  8. Mettre au four pour 25 minutes.

Imbibage des angel cake

Ingrédients : préparation pour mojito (rayon jus de fruis), rhum blanc.

  1. Mélangez le rhum avec la préparation à mojito.
  2. Avec un pinceau, imbibez chaque angel cake.

Dressage

Ingrédients : 4 càs de mascarpone, 1citron vert, 3 càs de sucre glace, 2 càs de préparation Mojito

  1. Zestez finement le citron vert.
  2. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace, quelques zestes de citron et la préparation mojito.
  3. Prendre le deuxième citron, et découpez des quartiers très fins.
  4. Mettre la préparation mascarpone dans une poche avec une douille cannelée.
  5. Faire une belle rosace de mascarpone en comblant le centre du gâteau.
  6. Décorez avec les zestes et le quartier de citron vert

Angel cake mojitoAngel cake mojito

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