Bonbons de Noël, amande et chocolat blanc

Ultra simples, ultra bons … Des petites bouchées pour Noël, préparées avec de la pâte d’amandes et enrobées de chocolat blanc.


16 pièces | budget : bon marché | difficulté : débutant | préparation : 15 mn


pâte d’amande blanche : 120 g
chocolat blanc : 100 g
amandes entières blanches : 16

  1. Travaillez la pâte d’amande pour la ramollir, puis formez  un grand boudin d’1,5 cm de diamètre environ.
  2. Découpez des tronçons de 3 cm de long. Leur donner une jolie forme arrondie sur le dessus et aplati sur le dessous. Réservez.
  3. Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie.
  4. Facultatif : Si vous avez un thermomètre à chocolat, tempérez-le pour lui donner un aspect brillant, en suivant la courbe de température : 40/45°C, 25/26°C, 29/30°C.
  5. Trempez vos bouchées de pâte d’amande dans le chocolat fondu, et bien les enrobez. Réservez sur un papier sulfurisé.
  6. Déposez une amande entière sur chaque bouchée.
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