Cake double chocolat, et qui croustille

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6 parts | budget : bon marché | difficulté : facile


L’APPAREIL A CAKE

Ingrédients : 3 œufs, 100 g de sucre, 60 g de miel, 110 g de crème liquide, 45 g de chocolat noir à 70%, 100 g de farine, 6 g de levure chimique, 60 g de poudre de noisettes, 16 g de poudre de cacao, 60 g de beurre.

1/ Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

2/ Chauffez la crème à frémissement, faites-y fondre le chocolat, puis incorporez le tout au mélange d’œufs et de sucre.

3/ Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la poudre de noisettes et le cacao.

4/ Pour finir, incorporez le beurre fondu.

5/ La pâte doit être lisse et brillante.

6/Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte dans le moule.

7/ Enfournez 5 minutes à 200°C (th. 6 – 7), puis incisez le dessus du cake à l’aide d’un couteau.

8/ Enfournez de nouveau pour environ 35 minutes, à 155 °C ( th 5 – 6).

9/ Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau au cœur du cake : si la lame est propre, le cake est suffisamment cuit. Retirez du four et démoulez.


LE DOUBLE GLAÇAGE CROUSTILLANT

Ingrédients : du pralin concassé ou bien des noisettes concassées, 45 g de chocolat au lait, 45 g de chocolat noir.

1/ Faîtes fondre le chocolat au lait, au bain-marie. Glacez le cake avec le chocolat au lait fondu.

2/ Parsemez toute la surface du cake, avec le pralin ou les noisettes concassées. Réservez au frigo, durant 15 minutes.

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3/ Faites fondre le chocolat noir, au bain-marie. Sortez le gâteau du frigo et nappez le cake avec le chocolat noir fondu. Réservez au frigo, jusqu’au lendemain.

 

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