Beignets aux fleurs de courgette

Beignet de fleur de courgette


 

8 beignets | difficulté : facile | préparation : 10 mn


La pâte à beignet


  • 125g de farine
  • 1 càs d’huile
  • 1 oeuf
  • 10 cl de bière blonde
  • 10 cl de lait
  • Arôme (vanille, rhum, cognac, …)
  • 8 fleurs de courgettes


  • Versez la farine dans une terrine et ajoutez en mélangeant à la spatule, l’huile, le sel, le jaune d’œuf puis la bière et enfin le lait.
  • Il faut que la pâte soit homogène, lisse, coulante mais un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
  • Montez le blanc en neige ferme, et le mélanger à la pâte.
  • Faites chauffer l’huile de friture.
  • Enrobez chaque fleur de courgette dans la pâte à beignet.
  • Plongez les fleurs de courgette enrobées, dans l’huile et laissez dorer les beignets.
  • Sortir les beignets et les déposer sur du papier absorbant.
  • Les saupoudrer de sucre glace, au moment de déguster.




Beignets pomme & banane

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Une idée croustillante pour le carnaval : des beignets aux pommes et aux bananes. Petits et grands seront au rendez-vous de la dégustation.


4 personnes | préparation : 15 mn | cuisson : 5mn


Préparation


Ingrédients :2 pommes golden, 2 bananes pas trop mûres, 1 cas de rhum, 60 g de farine, 2 œufs, 5 cl de lait, sel, sucre glace, friture.


  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mélangez la farine et les jaunes, puis délayez avec le lait et le rhum.
  • Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
  • Mélangez ensuite les blancs avec la pâte, en soulevant la pâte pour que les blancs ne se cassent pas.
  • Pelez et coupez les pommes en rondelles épaisses (1cm).
  • Coupez les bananes en tronçons de 3cm de long.
  • Enrobez les fruits de pâte, puis plongez-les délicatement dans votre huile de friture très chaude.
  • Faites dorer les beignets sur toutes les faces.
  • Sortez les beignets et les déposez sur du papier absorbant.
  • Saupoudrez les beignets de sucre glace. Dégustez.