Minecraft


Pour un cube de 14  x 14  x 14 cm


INGREDIENTS

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Pour le gâteau chocolat
410 g de chocolat noir
30 cl de lait
200 g de farine
400 g de sucre en poudre
400 g de beurre
12 d’oeufs
QS de vanille liquide

Pour la crème banane
375 g de lait entier
55 g de jaunes d’œuf
80 g de sucre
15 g de farine
15 g de maïzena
1 gousse de vanille
3 bananes
250 g de mascarpone

Pour le glaçage au chocolat
1 tablette de chocolat noir

Pour la mosaïque de pâte à sucre
1 paquet de pâte à sucre grise
1 paquet de pâte à sucre blanche
1 paquet de pâte à sucre noire
1 paquet de pâte à sucre bleu ciel
1 paquet de pâte à sucre bleu moyen


Préparation du gâteau au chocolat

Mettez dans une casserole au bain-marie le chocolat en morceaux, le beurre et le lait additionné de vanille. Remuez avec une spatule en bois. Lorsque cette préparation est onctueuse, ajoutez la farine et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Puis ajoutez les jaunes d’œufs dans le préparation au chocolat. Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un cadre ou un moule de 35×35 cm et de 5cm d’épaisseur. Verser la préparation dans le moule ou le cadre, et laissez cuire à four doux, à 160°C (th.4) pendant 1 heure. Laissez refroidir sur une grille.


Pour la garniture banane

Préparez la crème pâtissière : Portez à ébullition sur feu pas trop vif 45 cl de lait avec la vanille dans une casserole à fond épais, au préalable humidifiée pour éviter que la caséine du lait n’attache. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez la farine et la maïzena tamisées puis les 5 cl de lait froid. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez en remuant un tiers du lait bouillant, puis le 2ème tiers. S’assurer que le lait n’ait pas attaché dans la casserole. Remettre le tout sur le feu moyen et amenez à ébullition en remuant énergiquement. Cuire environ 20 secondes, jusqu’à épaississement de la crème. Filmez au contact et réservez au frigo, jusqu’au refroidissement. Sortez la crème pâtissière du frigo, et fouettez-la pour la détendre. Ajoutez la crème mascarpone et bien mélanger.


Pour le glaçage au chocolat

Préparez la coque de chocolat, en le faisant fondre au bain-marie. Laissez refroidir un peu le chocolat sans qu’il se fige totalement mais qu’il épaississe.


Préparation de la mosaïque

Découpez les pâtes à sucre en petits carrés de 1 cm x 1 cm de côté. Faire une majorité de carrés gris. Pour obtenir de la pâte à sucre grise foncée, mélangez un peu de pâte à sucre noire avec de la pâte à sucre grise.

Préparez un gabarit représentant un quadrillage de 14 cm de côté, composé de petits carrés de 1cm x 1cm. Posez une feuille de papier sulfurisé dessus pour pouvoir disposer les petits carrés de pâte à sucre en les répartissant de façon irrégulière, pour représenter la roche de Minecraft.  (A reproduire 5 fois)

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Montage du gâteau

Taillez le biscuit en carrés de 14cm x 14cm, puis montez le gâteau en tartinant chaque tranche de crème à la banane et de tranches de bananes et terminez par une épaisseur de biscuit au chocolat. Passez une première couche de glaçage au chocolat sur tout le gâteau, puis laissez figer au frigo. Passez une deuxième couche de glaçage au chocolat en lissant bien tous les côtés du gâteau. Prenez un gabarit de mosaïque, puis déposez-le sur un plan rigide ou un carton. Plaquez la mosaïque contre le gâteau et reproduire cela sur tous les côtés.

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Olaf & la reine des neiges

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8 personnes | budget : moyen | difficulté : facile (avec beaucoup de patience)


Montage du gâteau


Ingrédients : 1 gâteau de type fondant au chocolat, confiture de poires avec morceaux


1/ Couper dans le sens de la hauteur le gâteau fondant.

2/ Etaler la confiture pour fourrer le gâteau.

3/ Recouvrir avec la deuxième épaisseur de gâteau.

4/ Tartiner le dessus et les bords du gâteau avec de la confiture.

5/ Recouvrir de pâte d’amande blanche.

6/ Réserver au frigo


Préparez les éléments constituant Olaf


Ingrédients : 2 paquets de pâte d’amande blanche, un peu de pâte à sucre noire, un peu de pâte à sucre orange


Préparer tous les éléments :

1/ Pâte d’amande blanche : 1 grosse boule (corps), 1 petite boule, légèrement aplati (torse), 2 petites boules aplaties (pieds), 2 minuscules boules (blancs des yeux), 1 boule moyenne que vous formerez en losange (tête).

2/ Pâte à sucre noire : 2 petits filaments (sourcils), 3 filaments plus longs (3 cheveux), 2 boudins pour garnir les cures-dents qui seront les bras, 2 minuscules boules (pupilles des yeux), 3 petites boules (boutons du corps), un peu de pâte pour garnir le fond de la bouche.

3/ Pâte à sucre orange : former une petite carotte (nez).


Montage de Olaf


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Montage du corps : Prendre la grosse boule qui représente le corps, et avec un soupçon d’eau y faire adhérer les deux pieds.


 



Montage du torse : Prendre la boule moyenne, qui représente le torse et avec un peu d’eau, la coller au corps. Donner au corps une forme penchée.


 


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Formation de la tête : Prendre la boule en forme de losange. Et dessiner la forme de la bouche avec l’outil.


 


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Formation de la bouche : Creuser doucement l’intérieur de la bouche avec le même outil.


 


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Formation de la lèvre supérieure : Avec un petit rectangle, formez la lèvre supérieure. Bien la fixer au-dessus de la bouche, avec le petit outil et un peu d’eau.



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Formation des joues : Avec l’outil « boule », se placer dans le coin supérieur gauche de la bouche, et enfoncer en dirigeant l’outil vers le haut pour former les joues et accentuer le sourire.



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Formation de la bouche : Garnir le fond de la bouche avec de la pâte à sucre noire. L’aplatir avec un outil « boule ».




Formation des yeux : Avec l’outil « boule » moyenne, former les orbites des yeux en enfonçant l’outil et en marquant bien l’emplacement des yeux.



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Prendre les petits boules noires pour garnir les orbites.



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Puis coller dessus les petites boules qui représenteront les blancs des yeux. Terminer par les deux minuscules boules noires pour faire les pupilles.


 


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Montage du nez : Former la carotte avec de la pâte à sucre orange. Puis appuyer légèrement avec l’outil « boule » au-dessus de la lèvre supérieure pour y planter la carottes. (photo Olaf)


 


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Montage des dents : Prendre un petit rectangle de pâte d’amande blanche pour former les dents. Puis coller-le sous la lèvre supérieure.



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Formation de la lèvre inférieure : Former un petit boudin de pâte d’amande blanche. Puis le coller avec un peu d’eau tout autour de la bouche sous la lèvre supérieure. (photo Olaf)


 


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Les boutons
Coller les 3 petits boutons noirs : 1 sur le torse, 2 sur le corps.


 


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Planter un cure-dent dans le pieds gauche d’Olaf, pour le maintenir debout et penché sur le gâteau



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Formation des bras :
Recouvrir deux  cures-dents de pâte d’amande noire, pour former les deux bras. Et planter-les dans le torse d’Olaf.


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Planter le décor


LES FLEURS :  un peu de pâte d’amande blanche, 1 paquet de pâte d’amande bleue, des perles nacrées en sucre

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1/ Avec un emporte pièce en forme de fleur, découper une multitude de fleurs bleues et blanches

2/ Avec l’outil « boule », presser une fleur sur une autre. Elles se colleront automatiquement ensemble. Puis les placer sur le gâteau en appuyant avec l’outil « boule ». Terminer par une perle nacrée.


 


LES SAPINS : 1 paquet de pâte à sucre verte,  1 cure-dent

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1/ Avec de la pâte à sucre verte, formez un cône.

2/ Avec des ciseaux pointus, couper légèrement en enfonçant bien les lames dans la pâte à sucre, pour former des petits picots. Continuer sur tout le pourtour du sapin, et sur toute la hauteur.

3/ Piquer un cure-dent dans le sapin


 


LES BOULES BLEUES & BLANCHES :  un peu de pâte d’amande blanche, un peu de pâte d’amande bleue

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1/ Former des boules bleues et des boules blanches, en quantité égales

2/ Former 4 petites boules qui seront plaçées sur le gâteau


 


AGENCER LE DECOR


1/ Piquer les fleurs sur le gâteau

2/ Placer Olaf dans un coin

3/ Entourer Olaf de deux sapins

4/ Ajouter les boules de neige sur le dessus du gâteau

5/ Terminer le décor avec les boules bleues et les boules blanches, placées à la base du gâteau.

6/ Réservez au frigo.


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Gravity cake, thème du foot

Ce gravity cake a été réalisé pour la sortie du nouveau moule en forme de ballon de foot, de Tupperware.
Avec ma copine Nadia, nous avons repris la recette du « succulent moka comme je les aime » de Chritophe Michalak (vue sur Teva), pour l’adapter à notre gâteau.


8 personnes | préparation : 5 h 00 | cuisson : 20 mn


Biscuit aux noix


  • 85g de noix de pécan
  • 35g d’amandes avec la peau
  • 70g de sucre glace
  • 30g de farine
  • 120g de blancs d’œuf
  • 40g de cassonade


  • Dans un robot coupe mixer les noix de pecan les amandes avec le sucre glace et la farine
    Monter au fouet les blancs et serrer avec la cassonade et incorporer le mélange pécans, amandes mixé
    Cuire 20 mn à 180°dans un cercle de 18 cm


La crème pâtissière


  • 125g de lait entier
    1 gousse de vanille
    60g de jaunes d’œuf
    50g de sucre
    10g de fécule de maïs


  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
    Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre, la fécule de mais
    Incorporer le mélange au lait vanillé et redonner une ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe
    Dresser dans un plat et recouvrir de papier film au contact
    Réserver au froid.


La crème au beurre


Ingrédients :

  • 150g de sucre
    60g d’eau
    2 d’œufs (80g)
    300g de beurre doux


  • Cuire le sucre et d eau à 121degrés
    Monter les œufs au fouet électrique
    Verser le sirop sur les œufs, lorsque la préparation est à peu prêt à 50 degrés ajouter petit à petit le beurre sans cesser de fouetter (le beurre doit être à température ambiante)
    Ajouter l’extrait de café
    Réserver au froid.


La crème mousseline


  • 10g de café liquide,
  • extrait de café,
  • Trablit


  • A l’aide d’un fouet assouplir la crème pâtissière
    Mélanger les deux crèmes


Le montage du gâteau


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1/ Découper le biscuit aux noix en deux, dans le sens de l’épaisseur. Puis tartiner chaque épaisseur de marmelade d’orange.


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2/ Chemiser le moule « foot » de pâte d’amande blanche. Déposer ensuite une couche d’un cm d’épaisseur de crème au beurre, sur la pâte d’amande.

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3/ Déposer une épaisseur de biscuit aux noix, sur la couche de crème au beurre.


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4/ Recouvrir l’épaisseur de biscuit aux noix, de crème au beurre.


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5/ Continuer ainsi jusqu’en haut du moule. Terminer par une dernière couche de crème au beurre. Réservez au frais durant 2 heures pour que la crème au beurre se fige un peu. Démouler ensuite votre gâteau pour procéder à sa décoration.

 


RÉALISATION DE L’EFFET BIÈRE


  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 récipient d’eau froide
  • 1 fiole de colorant jaune liquide (en grande surface)
  • 2 pailles
  • 1 pic à brochette


  • Remplir un récipient d’eau froide colorée en jaune avec le colorant.
  • Déposez les feuilles de gélatine empilées les unes sur les autres, dans le récipient d’eau froide.
  • Ne pas trop les faire ramollir pour qu’elles gardent de la tenue.
  • Les retirer de l’eau, les essorer et les déposer sur du papier absorbant.
  • Au bout de quelques minutes, les enrouler sur la structure du gravity cake (voir plus bas)
  • Lorsque la gélatine est bien enroulée, ne plus la manipuler et laisser sêcher à température ambiante.

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DÉCORATION DU GÂTEAU


  • 1 paquet de pâte d’amande blanche
  • 1 paquet de pâte d’amande noire


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MONTAGE DE LA STRUCTURE DU GRAVITY


  • 2 pailles jaunes. (ici, ce sont des pailles rouges, pour une meilleure visibilité sur le schéma)
  • 1 pic à brochette en bois


  • Insérer les deux pailles, l’une dans l’autre (schéma #2)
  • Insérer le pic à brochette dans une des pailles (schéma #3)
  • Le pic en bois, sera insérer dans le gâteau, pour maintenir la structure du gravity cake.
  • Réserver.

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RÉALISATION DE L’EFFET PELOUSE


  • Noix de coco râpée
  • colorant vert en poudre
  • 1 sac surgelé


  • Déposer la noix de coco dans le sac surgelé.
  • Ajouter deux pointes de couteau, de colorant en poudre vert.
  • Ajouter 1 cuillère à café d’eau, pour renforcer la couleur verte.
  • Fermer le sac, et secouer-le pour bien colorer la noix de coco.
  • Vider le contenu du sac, sur une feuille de papier sulfurisée, pour faire sécher la pelouse.


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L’ECUSSON


  • Restes de pâte d’amande blanche
  • Colorant en poudre dorée
  • 3 petites étoiles en sucre (en grandes surfaces)


  • Fabriquer l’écusson, tel que ci-dessous.
  • Coller-le avec de la colle alimentaire ou un petit peu d’eau.

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FINALISATION


Ingrédients :

  • Restes de pâte d’amande blanche
  • 1 canette de bière vide (très légère)
  • la structure du gravity cake (montage de pailles)
  • la noix de coco teintée en vert
  • nappage neutre, ou du miel ou confiture de couleur claire


  • Fabriquer la mousse de la bière, avec de la pâte d’amande blanche, et l’appliquer sur le gâteau.
  • Ajouter la structure du gravity cake, au milieu de la mousse de la bière. Ne pas oublier d’ajouter la canette de bière en haut de la structure.
  • Enduire le plateau de nappage neutre, et y coller la pelouse verte.
  • Déposer l’écusson.

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Mon jardin de Pâques

Découvrez mon jardin de Pâques.


8 personnes


 


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Pour 1 gâteau au chocolat
chocolat noir : 410 g
lait : 30 cl
farine : 200 g
sucre en poudre : 400 g
beurre : 400 g
oeufs : 12
vanille : QS

Pour la décoration
pâte d’amande verte : 1 paquet
pâte d’amande marron : 1/2 paquet
pâte d’amande rose : 1/4 paquet
pâte d’amande blanche : 1/2 paquet
sujets grenouille et coccinelle : en sucre
œufs en chocolat : 1


Le gâteau au chocolat

Mettez dans une casserole au bain-marie le chocolat en morceaux, le beurre et le lait additionné de vanille. Remuez avec une spatule en bois. Lorsque cette préparation est onctueuse, ajoutez la farine et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Puis ajoutez les jaunes d’œufs dans le préparation au chocolat. Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un cadre ou un moule de 35×35 cm et de 5cm d’épaisseur. Verser la préparation dans le moule ou le cadre, et laissez cuire à four doux, à 160°C (th.4) pendant 1 heure. Laissez refroidir sur une grille.


La décoration

Étalez la pâte d’amande verte pour recouvrir entièrement le gâteau au chocolat. Fabriquez la barrière avec la pâte d’amande marron et la collez avec un peu d’eau ou de colle alimentaire, sur les bords du gâteau. Fabriquez un petit lapin avec la pâte d’amande blanche et rose, puis le placer sur le bord du gâteau. Déposez également la grenouille et la coccinelle en sucre. Déposez le petit oeuf au chocolat au milieu du nid fait avec de la pâte d’amande rose.


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Cake design boxe

Dimanche, avait lieu le grand gala de boxe et cela méritait bien que l’on se creuse les méninges avec ma copine Ingrid, pour fabriquer ces cakes design « ring de boxe », non ? Sous la pâte d’amande se cache un fondant au chocolat. Et après plusieurs uppercut, les gâteaux sont restés KO et ne se sont pas relevés. Un vrai succès !


 

Pour un gâteau de 20 personnes | difficulté : moyen | réalisation : 2 h 30 mn


 


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Pour 1 gâteau au chocolat (doubler les quantités, pour faire les deux ring)
chocolat noir : 410 g
lait : 30 cl
farine : 200 g
sucre en poudre : 400 g
beurre : 400 g
oeufs : 12
vanille : QS

Pour la décoration du ring avec les cordes
pâte d’amande blanche : 1 paquet
pâte d’amande marron : 1 paquet
pâte d’amande bleue : 1 paquet
pâte d’amande rouge: 1 paquet
boudoirs : 4
bonbons fils : 1 paquet
piques à brochette épaisses : 4
ruban rouge : QS

Pour la décoration du ring avec un seul gant
pâte d’amande blanche : 1 paquet
pâte d’amande bleue : 1 paquet
pâte d’amande rouge: 1 paquet
ruban rouge : QS

Pour les gants de boxe en RKT
marshmallow: 1 paquet
rice krispies : 1/2 paquet
huile végétale : 1 cuillère à café
pâte à sucre rouge : 2 paquets
pâte à sucre blanche : 1 paquet


Le gâteau au chocolat

Mettez dans une casserole au bain-marie le chocolat en morceaux, le beurre et le lait additionné de vanille. Remuez avec une spatule en bois. Lorsque cette préparation est onctueuse, ajoutez la farine et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Puis ajoutez les jaunes d’œufs dans le préparation au chocolat. Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un cadre ou un moule de 35×35 cm et de 5cm d’épaisseur. Verser la préparation dans le moule ou le cadre, et laissez cuire à four doux, à 160°C (th.4) pendant 1 heure. Laissez refroidir sur une grille.


Les gants de boxe en RKT

Préparez un RKT (Rice Krispies Treat), faire fondre les marshmallow dans une grande casserole et ajoutez les Rice Krispies, mélangez. Transvasez dans un grand saladier dont vous aurez huilé les bords. Huilez vos mains, ou bien utilisez des gants alimentaires pour bien malaxer le tout. Formez les gants de boxe avec le RKT. Réservez. Utilisez un paquet de pâte à sucre rouge par gant et étalez-la, mais pas trop finement. Recouvrir entièrement le gant de boxe avec la pâte à sucre rouge. Étalez la pâte à sucre blanche et formez un rectangle qui deviendra le poignet du gant. Ajustez-le autour du gant.


Les 4 poteaux du ring

Piquez délicatement chaque boudoir avec une pique à brochette. Étalez la pâte d’amande marron, découpez en un rectangle de la longueur du boudoir, puis recouvrez le. Répéter cette opération, 4 fois.


Décoration du ring de boxe

Le ring : Étalez la pâte d’amande blanche en un grand rectangle, de façon à recouvrir entièrement le gâteau au chocolat. Ajoutez un ruban rouge tout autour du gâteau.

Les cordes du ring : placez les 4 poteaux aux 4 coins du ring. Attachez les bonbons ficelles autour des poteaux, sans trop les tendre.

La ceinture bleue : découpez la forme d’une ceinture de boxe dans la pâte d’amande bleue. Découpez un macaron rond dans la pâte d’amande blanche, puis placez-y les lettres rouges. Collez la ceinture sur le gâteau, avec un peu d’eau.

Les gants de boxe : posez les gants de boxe en RKT l’un sur l’autre, sur le gâteau au chocolat.


 

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ring de boxe




Et paf la sorcière !

8 personnes | difficulté :


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Dimensions finales :
gâteau rond de 16cm de diamètre et de 20 cm de hauteur.


Pour le gâteau au chocolat
chocolat noir : 410 g
lait : 30 cl
farine : 200 g
sucre en poudre : 400 g
beurre : 400 g
oeufs : 12
vanille : QS

Pour le glaçage miroir orange
gélatine en poudre, qualité « or » ou 200 Bloom : 20 g
eau (pour hydrater la gélatine) : 140 g
eau : 125 g
sucre semoule : 300 g
glucose : 300 g
lait concentré non sucré :200 g
chocolat blanc :300 g
colorant orange en poudre hydrosoluble

Pour la coque de chocolat (à mettre sous le glaçage orange)
1 tablette de chocolat blanc

Pour les modelages
un peu de pâte à sucre noire
un peu de pâte à sucre blanche
un peu de pâte à sucre violette
un peu de pâte à sucre verte
2 pailles à boire
une longue pique à brochette en bois

Le gâteau au chocolat

Mettez dans une casserole au bain-marie le chocolat en morceaux, le beurre et le lait additionné de vanille. Remuez avec une spatule en bois. Lorsque cette préparation est onctueuse, ajoutez la farine et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Puis ajoutez les jaunes d’œufs dans le préparation au chocolat. Montez les blancs en neige très ferme et les incorporez délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un cadre ou un moule de 35×35 cm et de 5cm d’épaisseur. Verser la préparation dans le moule ou le cadre, et laissez cuire à four doux, à 160°C (th.4) pendant 1 heure. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage miroir orange

Hydratez la gélatine avec les 140 g d’eau. Portez à ébullition l’eau, le sucre et le glucose. Versez sur le lait concentré et la gélatine hydratée, puis sur le chocolat blanc cassé en petits morceaux. Plongez un pied mixeur au fond de la casserole en évitant de faire des petites bulles, qui seraient très disgracieuses sur le gâteau. Versez cette préparation dans un récipient profond mais peu large, en la passant au travers d’une passoire fine. Ajoutez le colorant et mixez de nouveau, très peu de temps. Utilisez le colorant à environ 28°C/30°C.

* Les quantités sont importantes mais obligatoires, pour vous permettre de faire deux couches de glaçage.
** Le surplus de glaçage se garde dans une boîte hermétique au congélateur, ou bien 3 ou 4 jours au frigo.

Les modelages

Le balai : étalez la pâte à sucre noire, sur 1 mm d’épaisseur. Découpez un rectangle de 10 cm de long. Puis l’enroulez sur une extrémité de la baguette chinoise en bois. Réservez.

Le chapeau : étalez la pâte à sucre noire, sur 2 mm d’épaisseur. Découpez un cercle dans la pâte à sucre. Faire un cône dans la pâte à sucre noire. Collez les deux pièces ensemble, le cône et le cercle. Étalez la pâte à sucre verte, sur 1 mm d’épaisseur. Découpez une petite bande pour faire le ruban du chapeau. Réservez.

La jupe : étalez lez la pâte à sucre noire, sur 1 mm d’épaisseur. Découpez un long rectangle pour former la jupe noire.

Le jupon : étalez la pâte à sucre blanche, sur 1 mm d’épaisseur. Découpez plusieurs bandes pour former le jupon. Aplanir le bord des bandes, pour simuler la dentelle.

Les jambes : coupez chacune des deux pailles sur 10 cm de long. Étalez la pâte à sucre violette sur 1 mm d’épaisseur, puis découpez des rectangles pour former les chaussettes. Entourez ces chaussettes autour de chaque paille.

Les chaussures  : prenez une petite boule de pâte à sucre noire puis mettez-la en forme de chaussure. Répétez ainsi pour l’autre chaussure. Plantez les chaussures sur leur paille.

Le glaçage du gâteau

Démoulez le gâteau au chocolat. Avec un cercle de 16 cm de diamètre, découpez quatre ronds. Empilez les 4 ronds les uns sur les autres, pour atteindre 20 cm de hauteur. Préparez la coque de chocolat, en le faisant fondre au bain-marie. Laissez refroidir un peu le chocolat sans qu’il se fige totalement mais qu’il épaississe. Passez une première couche de chocolat blanc, sur tout le gâteau au chocolat, puis laissez figer au frigo. Puis passez une deuxième couche de chocolat blanc, et remettez au frigo. Placez le gâteau sur une grille posée sur un plat, pour récupérer le glaçage miroir orange. En une seule fois, faites couler le glaçage miroir orange sur tout le gâteau. Laissez couler l’excédent. Glacez une deuxième fois le gâteau avec le glaçage miroir orange. Réservez à température ambiante.

Décoration du gâteau

Plantez les jambes de la sorcière sur le dessus du gâteau. Enroulez les deux jambes avec le jupon blanc et terminez en entourant le jupon blanc de la jupe noire. Piquez le balai sur le côté du gâteau. Posez le chapeau de la sorcière sur le bord du gâteau. Collez les petits yeux en sucre, sur tout le pourtour du gâteau. Déposez de la barbe à papa au pied du gâteau, pour simuler les toiles d’araignée.


 

 

 




Splatoon (poirier)

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8 personnes | difficulté : moyenne | cuisson : 5 minutes | préparation : 60 minutes


Le biscuit joconde


Ingrédients : 75 g d’œufs, 55 g de sucre glace, 15 g de farine T55, 55 g de poudre d’amande, 1 pincée de sel, 50 g de blancs d’œufs, 5 g de sucre, 10 g d’huile neutre


  1. Montez au fouet l’oeuf, le sucre glace et la farine tamisés et la poudre d’amande.
  2. Montez les blancs en neige avec le sucre et la pincée de sel.
  3. Mélangez les deux préparations, puis ajoutez l’huile et faites retomber légèrement le biscuit.
  4. Faitez cuire à 200°C pendant 5 minutes.


La chantilly mascarpone


Ingrédients : 500 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 1 gousse de vanille


  1. Ouvrez la boîte de poires et égouttez-les.
  2. Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines.
  3. Fouettez au batteur, le mascarpone avec le sucre glace et les graines de vanille, pour en faire une chantilly.


Le montage du gâteau


Ingrédients : le biscuit joconde, la chantilly mascarpone, 1 grosse boîte de poires au sirop


  1. Découpez le biscuit joconde, en deux épaisseurs égales.
  2. Prendre un cadre rectangulaire, puis y déposez au fond une épaisseur de biscuit.
  3. Etalez la chantilly mascarpone sur le biscuit.
  4. Coupez les poires en lamelles épaisses, et les déposez sur la chantilly mascarpone.
  5. Recouvrir les poires avec de la chantilly (en garder un peu pour garnir le pourtour du biscuit, lorsqu’il sera démoulé.
  6. Puis y déposez la dernière épaisseur de biscuit.
  7. Réservez une nuit au frigo.


La décoration


Ingrédients : 1 paquet de pâte d’amande de chaque couleur : blanc, bleu, rouge, vert. 2 pailles, de la colle alimentaire, 2 petits yeux en sucre pour le calamar.


Le gâteau

  1. Retirez le cadre pour démoulez le gâteau.
  2. Étalez la pâte d’amande blanche sur 2 mm d’épaisseur, et recouvrir le gâteau.
  3. Étalez les autres pâtes d’amandes, et y découpez des formes pour imiter les tâches de peinture.
  4. Collez les taches de peinture sur le gâteau, avec la colle alimentaire.

 

Le texte Splatoon

  1. Etalez de la pâte d’amande noire, sur 1 mm d’épaisseur.
  2. Découpez le gabarit ci-dessus, autour des traits noirs.
  3. Etalez de la pâte d’amande blanche, sur 1 mm d’épaisseur.
  4. Découpez chacune des lettres blanches, et les positionner sur l’empreinte noire comme ci-dessous. Les coller avec un peu de colle alimentaire.

logo

La structure du gravity cake

  1. Suivez le tuto pour monter et installer la structure du gravity cake.
  2. tuto-montage
  3. Recouvrez la paille sortant du gâteau, de pâte d’amande verte.
  4. Faites des petites boursoufflure de pâte d’amande verte, pour simuler le jet de peinture verte
  5. Modelez le calamar avec de la pâte d’amande blanche. Puis piquez le calamar sur le haut de la paille découverte.
  6. Décorez le calamar de petits yeux en sucre.
  7. calamar

 


 

 




Gravity cake, M&M’S

gravity cake m&m's

8 personnes | préparation : 1 h | cuisson : 40 mn | réfrigération : 2 h | difficulté : facile

Dimensions finales : gâteau rond de 16cm de diamètre et de 20 cm de hauteur.


Le sponge cake

  • farine sans grumeaux : 200 g
  • sucre : 200 g
  • beurre ramolli : 200 g
  • levure à gâteaux : 1 cuillère à café
  • oeuf : 4
  • vanille liquide : 1 cuillère à café


  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Battez le beurre en pommade avec la vanille. Y ajouter le sucre et battre au fouet électrique pour le rendre crémeux. Y ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et les incorporez un par un.
  3. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, au fouet électrique. Les serrez avec un peu de sucre en poudre, puis continuez à battre, cela va les rendre brillant et d’aspect meringue.
  4. Mélangez les blancs en neige à la préparation. Les incorporez délicatement, en soulevant bien la masse pour éviter que les blancs ne retombent.
  5. Beurrez et farinez un moule à gâteaux circulaire. Puis versez-y la préparation et enfournez dans votre four (180°C pendant 35 mn). Plantez une lame sèche dedans, pour vérifier la cuisson du gâteau. Sortez du four, et laissez refroidir sur une grille.


 

 La ganache au chocolat

  • chocolat noir : 200 g
  • crème liquide : 125 g
  • beurre : 50 g


  1. Faîtes fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez dedans la crème fleurette puis le beurre.
  2. Laissez refroidir et réservez au frais, pour raffermir la ganache.


 

Le montage

Le sponge cake, la ganache au chocolat


  1. Découpez votre gâteau dans l’épaisseur. Garnissez de ganache. Puis recouvrez votre gâteau de ganache.
  2. Prendre 1 grand pique à brochette que vous enfilez dans la paille. Videz le sachet et réservez les M&M’s. Collez ce montage dans le sachet à l’aide de la ganache refroidie. Laissez prendre une vingtaine de minutes dans un endroit frais, le sachet sera parfaitement collé à la paille.
  3. Piquez ce montage au centre de votre gâteau. Avec de la ganache, enduisez la paille pour la recouvrir entièrement et collez sans attendre les M&M’S dessus. Attention, c’est assez délicat à faire, armez-vous de patience.
  4. Puis entreposez le gâteau au frigo.
  5. Succès garanti auprès de nos petites têtes blondes 😉




Mario Kart 8

mario-kart8


8 personnes | difficulté : moyenne | préparation : 2 heures | cuisson : 40 minutes | réfrigération : 2 heures


Sponge Cake


IMPORTANT : Doublez les quantités car il faudra 2 gâteaux

Ingrédients : 200g de farine sans grumeaux, 200 g de sucre, 200g de beurre ramolli, 1 cuillère à café de levure à gâteaux, 4 oeufs, 1 cuillère à café de vanille liquide


1/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2/ Battez le beurre en pommade avec la vanille. Y ajouter le sucre et battre au fouet électrique pour le rendre crémeux. Y ajouter ensuite les jaunes d’œufs et les incorporez un par un.

3/ Battez les blancs d’œufs en neige ferme, au fouet électrique. Les serrez avec un peu de sucre en poudre, puis continuez à battre, cela va les rendre brillant et d’aspect meringue.

4/ Mélangez les blancs en neige à la préparation. Les incorporez délicatement, en soulevant bien la masse pour éviter que les blancs ne retombent.

5/ Beurrez et farinez un moule à gâteaux circulaire. Puis versez-y la préparation et enfournez dans votre four (180°C pendant 35 mn). Plantez une lame sèche dedans, pour vérifier la cuisson du gâteau. Sortez du four, et laissez refroidir sur une grille.


 

Ganache chocolat noir


Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 125 g de crème liquide, 50 g de beurre


1/ Faîtes fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez dedans la crème fleurette puis le beurre.

2/ Laissez refroidir et réservez au frais, pour raffermir la ganache.


 

Montage


Ingrédients : 2 pates à sucre blanches, 2 pates à sucre vertes, 2 pates à sucre noires, figurines


Gâteau blanc et vert : Découpez votre gâteau dans l’épaisseur. Garnissez et recouvrez votre gâteau de ganache. Recouvrer de pâte à sucre blanche (imitation de la neige) et verte (imitation de l’herbe). Formez un damier blanc et noir, et posez-le sur l’herbe.

Attendez le lendemain que le gâteau qui formera l’arche, soit plus ferme.

Arche blanche et noire : Découpez votre gâteau dans l’épaisseur. Garnissez et recouvrez votre gâteau de ganache. Formez une arche en découpant votre gâteau comme sur la photo. puis piquez des piques en bois dans le premier gâteau ainsi que dans les pieds de l’arche. Recouvrer de pâte à sucre blanche (imitation de la neige) et noire (imitation de la route). Placez votre arche à la verticale.

Décorez de figurines.