Cerise confiseur

Ingrédients : 200 g de sucre semoule, 3 càs d’eau, des cerises fraîches avec leur queue, colorant rouge

1/ Laver les cerises en laissant leur queue

2/ Mettre 200 g de sucre et 3 càs dans une casserole. Porter à frémissements jusqu’à obtenir un caramel roux.

3/ Retirer la casserole et la plonger dans l’eau froide, pour stopper la cuisson.

4/ Ajouter du colorant rouge et mélanger.

5/ Plonger les cerises dans le caramel chaud et les déposer sur du papier cuisson.

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