Financier aux poires

Pour 8 personnes | préparation : 20 mn | cuisson : 30 mn


financier aux poires

INGREDIENTS

6 blancs d’oeufs
185 g de beurre doux
120 g de poudre d’amandes
240 g de sucre glace
75 g de farine
40 g d’amandes effilées
2 poires mures
sucre neige (équivalent du sucre glace, mais ne fondant pas au contact du gâteau)
2 càs de glaçage neutre ou de confiture d’abricot


PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Pelez les poires, enlevez le trognon et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Faites-les revenir dans un peu de beurre pour les attendrir. Réservez.
  3. Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec (sans matière grasse), jusqu’à ce qu’elles prennent une coloration. Réservez.
  4. Mettez les blancs d’oeufs dans un récipient et  ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Versez la préparation dans un moule en silicone et disposez les poires sur le dessus.
  5. Faites cuire le financier durant 30 minutes. Puis sortez-le et attendez 10 minutes avant de le démouler.
  6. Chauffez le glaçage neutre  ou la confiture d’abricot, puis enduisez-en le dessus du financier et parsemez avec les amandes effilées torréfiées.
  7. Décorez avec le sucre neige (ou le sucre glace).

    Financier poire

 

 

image_pdfimage_print