La crème chantilly

Ingrédients : 100 g de sucre glace, 500 g de crème fleurette (30% de matières grasses), 1 gousse vanille

1/ Pour que la  crème monte en chantilly, tous les éléments doivent être très froids. Placer le fouet et le saladier, 15mn au congélateur avant de commencer.

2/ Mettre dans un saladier très froid, la crème et la vanille grattée.

3/ Lorsqu’elle commence à s’épaissir, ajouter le sucre glace.

3/ Continuer à battre jusqu’à ce que la crème ait la texture de la chantilly. Attention à ne pas la battre trop longtemps car elle se transformerait en beurre.

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