Petits trésors des soeurs Tatin

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Les petits trésors des sœurs Tatin. Pommes fondantes et caramel croquant


3 tartelettes | budget : bon marché | difficulté : facile


Ingrédients : 3 pommes golden, 3 càs de sucre roux, 70 g de beurre, 1 rouleau de pâte feuilletée

Matériel : 1poêl anti-adhésive, 3 cercles en métal (allant au four), 1 plaque à pâtisserie perforée, papier sulfurisé ou papier cuisson

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

3/ Faire fondre le beurre dans la poêle, et y déposer les quartiers. Les faire cuire doucement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4/ Ajouter le  sucre roux, et laisser caraméliser. Puis bien enrober les quartiers de pommes dans le caramel. Réserver.

5/ Dérouler la pâte feuilletée, et avec les cercles découper 3 disques de pâte. Les piquer avec une fourchette, pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.

6/ Déposer les cercles sur le papier cuisson placé sur la plaque de cuisson.

7/Mettre les quartiers de pommes cuits, dans les cercles. Bien compresser.

8/ Refermer les cercles avec la pâte feuilletée. Attention à ce que la pâte ne recouvre pas le bord du cercle, et soit bien en contact avec les pommes.

9/ Enfourner pour 20 mn de cuisson ou plus selon votre four.

10/ Sortir les cercles, lorsque la pâte semble cuite. Les pommes étant déjà bien tendres.

 

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2 thoughts on “Petits trésors des soeurs Tatin

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