Le gâteau magique à la farine de châtaigne

gateau magique chataigne


8 personnes  | préparation : 15 mn | cuisson : 40 mn | niveau : moyen | coût : bon marché


Le biscuit

Ingrédients : 4 œufs entiers, 125 g de beurre fondu noisette, 110 g de farine de châtaigne, 1/2 litre de lait, graines de vanille, 150 g de sucre roux, 1 cas d’eau, sucre glace pour le décor

1/ Préchauffez le four à 160°C.

2/ Avec un fouet électrique, mélangez les jaunes avec le sucre pour les blanchir, ajoutez ensuite le beurre fondu, la vanille, la farine tamisée.

3/ Ajoutez ensuite le lait et l’eau. Puis battez les blancs en neige et les mélangez délicatement à la préparation.

4/ La pâte ayant la consistance d’une pâte à crêpes liquide, il restera des grumeaux de blancs en neige. Cela ne pose aucun souci à la cuisson du gâteau.

5/ Beurrez et farinez un moule. Ou mieux encore, mettez un papier sulfurisé, avant de versez la pâte dans le moule et enfournez. Selon votre four, vous n’aurez pas forcément besoin de 55 mn de cuisson, mais peut-être moins. (Avec un four à chaleur tournante, mon gâteau était cuit en 40mn).

6/ Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré. Il doit aussi rester tremblotant à la sortie du four.

7/ Saupoudrez de sucre glace.

8/ Laissez refroidir 2 heures au frais,  démoulez et mettre au frigo jusqu’au lendemain.

 

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