Le gâteau magique

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8 personnes | préparation : 15 mn | cuisson : 55 mn | niveau : recette facile


Ingrédients : 4 œufs entiers, 125 g de beurre fondu noisette, 110 g de farine, 1/2 litre de lait, graines de vanille, 150 g de sucre, 1 cas d’eau, sucre glace pour le décor

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Avec un fouet électrique, mélangez les jaunes avec le sucre pour les blanchir, ajoutez ensuite le beurre fondu, la vanille, la farine tamisée.
  3. Ajoutez ensuite le lait et l’eau. Puis battez les blancs en neige et les mélangez délicatement à la préparation.
  4. La pâte étant de consistance d’une pâte à crêpes, il restera des grumeaux de blancs en neige.
  5. Beurrez et farinez un moule. Ou mieux encore, mettez un papier sulfurisé, avant de versez la pâte dans le moule et enfournez. Selon votre four, vous n’aurez pas forcément besoin de 55 mn de cuisson, mais peut-être moins. (Avec un four à chaleur tournante, mon gâteau était cuit en 40mn).
  6. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré. Il doit aussi rester tremblotant à la sortie du four.
  7. Saupoudrez de sucre glace.
  8. Laissez refroidir 2 heures au frais,  démoulez et mettre au frigo jusqu’au lendemain.

BON A SAVOIR : Si le gâteau est réussi, vous aurez trois couches : 1 flan sucré au fond du moule, 1 crème légère au-dessus du flan, 1 génoise très aérienne sur le dessus

 

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