Une girafe au Nutella

roule

8 personnes | préparation : 20 mn | cuisson : 5mn | pas cher | facile à réaliser


Le biscuit roulé

Ingrédients : 4  jaunes d’œufs, 75g de sucre semoule, 50g de farine, 50g de maïzena, 4 blancs d’œufs + 25g de sucre, 3 càs de cacao non sucré.

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter aux jaunes, le sucre en pluie et fouetter pour blanchir le tout. Le mélange augmente de volume et épaissit. Incorporez la farine et la fécule tamisées.

3/ Monter les blancs en neige ferme et ajouter les 25g de sucre. Ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber les blancs.

4/ Mélanger délicatement les blancs en neige à la 1ère préparation, en soulevant la pâte pour ne pas les casser.


 

Les motifs girafe

Comment dessiner les motifs clairs ?

1/ Prendre une poche à douille munie d’une douille lisse de 1 cm de diamètre. Ymettre l’équivalent de 3 grosses càs de pâte à biscuit. Réserver le reste de la pâte pour le mélanger au cacao.

2/ Prendre une feuille de papier cuisson et la déposer sur une plaque. Puis avec la poche à douille, dessiner les motifs girafe.

3/ Précuire la pâte durant 2mn et sortir la plaque. La pâte doit être sèche au toucher.

motifs clairs de la girafe

Comment dessiner les motifs foncés ?

1/ Reprendre le reste de pâte claire et ajouter le cacao en poudre. Remuer délicatement en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs.

2/ Étaler délicatement la pâte foncée sur les motifs clairs, avec une spatule.

3/ Tasser la pâte en tapant doucement la plaque sur le plan de travail.

4/ Mettre à cuire immédiatement pendant quelques minutes.

motifs foncés de la girafe

Comment rouler le biscuit ?

1/Dès la fin de la cuisson, retourner la feuille de cuisson sur une deuxième feuille de papier cuisson et décoller la feuille.

2/ Rouler le gâteau en prenant soin de mettre la partie foncée à l’intérieur, de façon à ce que les motifs soient sur le dessus.

3/ Laisser refroidir le gâteau dans son papier, jusqu’à utilisation.


La crème au nutella

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 2 càs de nutella.

1/ Mélanger le mascarpone et le nutella, avec un fouet.

2/ Dérouler le biscuit, et poser une couche régulière de crème au nutella à l’intérieur du biscuit sur la face foncée.

3/ Rouler à nouveau le biscuit, et couper les bords bien droits.


 

 

 

 

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