La vrai recette des niflettes, spécialité de Provins


  : 14 pièces | budget    | difficulté :     préparation : 25 mn| cuisson : 20 mn


Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 25 cl de lait, 2 jaunes d’œuf,  70 g de sucre, vanille, 1 cuillère à soupe de farine, fleur d’oranger

1/ Préchauffez votre four à 180°C

2/ Préparez les niflettes : Étalez la pâte feuilletée et avec un emporte pièce ou un gros verre, découpez des ronds de pâte. Puis avec un verre de diamètre plus petit, faire une empreinte au centre de chaque rond. Piquez le fond des empreintes.

3/ Préparez la bouillie : Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez et diluez avec le lait. Mettre sur feu doux et faire épaissir comme une crème pâtissière. Parfumez avec la fleur d’oranger selon votre goût.

4/ Piquez chaque empreinte avant d’y déposez une cuillère de bouillie.

5/ Enfournez pour cuire les niflettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 


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