Muffins aux fruits rouges

Un tea-time ? Étrangement, ces petits muffins fondent comme neige au soleil. Les fruits rouges ne sont pas innocents dans l’affaire. Disposez-les sur un plat de service au coin d’une table, et curieusement vous les verrez disparaître les uns après les autres …


Pour 12 muffins
Préparation :
10 mn
Cuisson : 20 mn


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Ingrédients :
Farine avec levure incorporée : 375 g
Beurre coupé en cubes : 100 g
Sucre en poudre : 220 g
Lait entier : 310 ml
œuf : 1 entier
Fruits rouges : 200 g


Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez de caissettes en papier, 12 moules à muffins de 80 ml. Tamisez la farine au-dessus d’un saladier. Incorporez le beurre avec les doigts. Ajoutez le sucre, le lait et l’œuf, sans trop mélanger (la pâte doit rester grumeleuse). Incorporez les fruits rouges. Répartissez la pâte dans les moules aux 2/3 et faites cuire 20 minutes environ. Sortez les muffins du four et attendez 5 minutes avant de les démouler sur une grille. Laissez refroidir.


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