Petits coeurs chocolat menthe

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Ingrédients

  • 200 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre
  • 1 càs d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 375 g de farine
  • 1 càs de  cacao amer en poudre

Ganache chocolat menthe :

  • 60 ml de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux
  • essence de menthe
  • 50 g de beurre pommade

 


Les petits sablés

Battez le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf dans un saladier, à l’aide d’un atteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajoutez la farine tamisée et le cacao et mélangez pour obtenir une pâte ferme.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné.

Couvrez et placez au réfrigérateur.

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, pour avoir une épaisseur de 3 millimètres.

Avec un emporte-pièce, découpez des formes dans votre pâte.

Préchauffez le four à 180C. Chemisez une plaque de papier sulfurisé. Placez les pâtes découpées sur la plaque en les espaçant de 2 cm.
Faites cuire les biscuits 8 mn environ. Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis faites refroidir.

La ganache au chocolat menthe

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à la première ébullition, puis versez sur le chocolat en morceaux.Bien mélanger pour que le mélange soit lisse.Versez quelques gouttes de menthe.Laisser refroidir, puis mélangez le beurre pommade.

Montage des sablés

Répartir de la ganache sur un premier biscuit, sur 1/2 cm d’épaisseur.
Puis recouvrir d’un deuxième biscuit.Mettre dans une boîte hermétique.


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A goûter d’urgence

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