Pudding, framboise & pomme

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2 petits diplomates (type : terrine)  | difficulté : facile


Réalisation

Ingrédients : 1 gousse de vanille grattée, 1/2 litre de lait écrémé, 70 g de crème fraîche épaisse, 80 g de miel, 100 g de framboises, 1 pommes, 1 baguette de pain de la veille, sucre glace.

1/ Faites bouillir le lait avec le miel et la gousse de vanille ouverte et grattée.

2/ Battez les œufs en omelette, et rajoutez la crème fraîche.

3/ Enlevez la gousse de vanille du lait, et rajoutez les œufs. Laissez épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange nappe la maryse. Réservez.

4/ Coupez le pain en grosses tranches. Réservez.

5/ Pelez la pomme et la coupez en quartiers pas trop épais.

6/ Montez le gâteau en alternant les tranches de pain, les quartiers de pomme, les framboises, la crème anglaise.

7/ Mettez au four préchauffé, et cuire 60 minutes à 160°C pour que les pommes soient bien tendres.

8/ Laissez refroidir dans le moule et saupoudrez de sucre glace.

9/ Démoulez le diplomate et découpez des grosses tranches.

10/ Dégustez bien frais, avec le restant de la crème anglaise s’il en reste. Parsemez de framboises pour la décoration.

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