Tarte aux figues, crème d’amande


 

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6 personnes | budget : abordable | difficulté : débutant
préparation : 15mn  | cuisson : 20 mn


La crème d’amande

Ingrédients : 40 g de beurre, 40 g de sucre en poudre, 1 œuf, 50 g d’amandes en poudre, 2 cuillère à soupe rase de farine, 2 cuillères à soupe de rhum

1/ Dans un grand cul-de-poule, mettre le beurre en morceaux. Le fouetter pour bien le ramollir et lui incorporer peu à peu le sucre, la pâte devant être lisse, les grains de sucre n’étant plus visibles.

2/ Continuer à fouetter en incorporant l’oeuf entier, puis  la poudre d’amande et la farine.

3/ Ajouter le rhum.


 

Montage de la tarte

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée,  6 figues bien mûres, La crème d’amande

1/ Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond pour ne pas qu’elle gonfle à la cuisson.

2/ Découpez en tranchez épaisses les figues.

3/ Mettez la crème d’amande sur la pâte à tarte, puis y enfoncer  légèrement les tranches de figues.

4/ Enfournez la tarte, dans un four à 180°C pour 20 mn de cuisson. La crème devant être dorée. Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.

5/ Décorez de sucre glace.



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